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近日,由大洋世家(浙江)股份公司主導,聯合興業集團、融創食品等企業編制的“凍煮海捕金槍魚肉團體標準(T/SCSF0027-2025)”正式發布。
據了解,當前全球凍煮金槍魚肉標準體系尚不完善,在原料魚新鮮度控制、速凍穩定性等關鍵環節存在短板。聚焦這一行業空白,定海市場監管部門牽頭組織專項調研,對接水產標技委及技術機構專家,對生產全鏈條進行系統評估,指導骨干企業聯合攻關,共同編制完成此項標準。
該項標準的核心是嚴格的理化指標,其中,關乎產品安全與鮮度的組胺限值設定為10mg/100g,高于國際食品法典標準的20mg/100g及國內綠色食品相關標準的30mg/100g,已達到歐盟標準。該標準的發布,填補了國內外凍煮金槍魚肉標準的空白,為原料篩選、工藝控制與質量檢驗提供了精準依據,標志著我市水產企業在國際規則領域實現了從“追隨者”到“領跑者”的突破。